怎么看待海底捞一门店筷子检出大肠菌群?

事情曝光后 ，海底捞方很快对此事做出回应
，表示对其杭州一门店筷子被检出大肠菌群不合格深表歉意，集团食安部门进行监督抽查 ，对问题门店将直接处罚店经理。经排查分析
，基本判定是因筷子储存过程中导致，将继续优化餐具清洁设备 。不得不说 ，海底捞公关速度还是很快的
。希望海底捞整改速度能和认错速度一样，加快相关门店的整改
，保障食品、就餐环境安全。

对于海底捞富春新天地店筷子被检测不合格的情况，海底捞方面2020年7月29日晚回复新京报记者时说深表歉意 ，并称其他茶杯 、餐具等检测合格 。对于上述批次筷子出现不合格的原因
，海底捞方面表示，“经过对该门店从筷子清洗
、储存、转送至前厅 、前厅储存过程进行全流程排查分析 ，基本判定为筷子储存过程中导致
。

据悉
，2020年1至7月，各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检 ，18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象）。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一 。消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具
，会引起腹泻
、肠胃感染等。

而在一般情况下，造成餐饮具中 ，大肠菌群超标的主要原因是二次污染
，例如餐饮具没有定期的清洗或者消毒，或者餐具内的干热消毒时 ，并没有达到规定的时间和温度
。还有可能是工作人员在上完卫生间后，洗手不彻底
，个人的卫生状况未达标，而直接引起最终产品的卫生状况。

海底捞一门店筷子检出大肠菌群,大肠菌群是什么?

肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一 ，消费者们如果使用了
，大肠菌群超标的餐具会引起腹泻，肠胃感染等等状况 。而在一般情况下 ，造成餐饮具中
，大肠菌群超标的主要原因是二次污染，例如餐饮具没有定期的清洗或者消毒 ，或者餐具内的干热消毒时
，并没有达到规定的时间和温度
。

涉事门店及问题产品：此次被“点名 ”的门店为海底捞火锅杭州富春新天地店（杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司），问题产品为一批次生产（购进）日期为今年4月29日的筷子 ，被检出含有大肠菌群。大肠菌群的危害：大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一 。

大肠菌群是卫生细菌领域的专业用语
，卫生细菌学以大肠菌群数作为饮水、食品等粪便污染的指标之一
。并且我国卫生法中也明确规定，在100ml饮用水中不得检测出大肠菌群。而检测出的大肠菌群越多 ，表示被细菌污染的越严重，也间接表明可能有肠道致病菌污染的可能 。

大肠杆菌含有出血性大肠杆菌
。人在被血性大肠杆菌感染出后
，会引起剧烈的痉挛性腹痛以及反复出血性腹泻，并伴有发热 、呕吐等症状 ，是由肠出血性大肠杆菌产生的毒素引起的。在一些严重感染的病人中
，毒素随血液传播，导致溶血性贫血这一症状 ，还伴随红细胞和血小板减少症 。

筷子上检测出大肠菌群今年7月
，杭州一家海底捞门店被检测出筷子上存在大肠菌群
。大肠菌群的存在通常与清洁和消毒不彻底有关，这表明在餐具清洗和消毒环节存在漏洞。食品安全问题的严重后果大肠菌群超标可能引发消费者腹泻 ，严重时甚至对生命造成威胁 。

月14日
，杭州市市长在不合格食品通知中宣布，杭州老派餐饮有限公司第十五分公司（杭州富春新天地海底捞火锅店）使用的一批筷子大肠菌群不合格。大肠菌群是国内外常用的食品污染指示菌之一
。

海底捞一门店筷子检测出大肠菌群,你觉得海底捞的坏境怎么样?

但是海底捞不论是什么天气 ，地板永远都是很干的
，完全不会让人感觉有任何不干净。我认真看过服务员的手，也都是洗得很干净 ，而且女服务员几乎都没有留长指甲 。这些都是表面上看到的干净，被检测出筷子含有大肠菌群
，这是肉眼看不见的
。但是退一步想，海底捞作为知名的品牌店 ，在卫生管理方面应该比其他小店要强很多了。

事情曝光后
，海底捞方很快对此事做出回应，表示对其杭州一门店筷子被检出大肠菌群不合格深表歉意 ，集团食安部门进行监督抽查
，对问题门店将直接处罚店经理 。经排查分析，基本判定是因筷子储存过程中导致 ，将继续优化餐具清洁设备
。不得不说
，海底捞公关速度还是很快的。

综合上面的情况看来，海底捞之所以 ，被爆出筷子有大肠菌落 。可能是因为管理上的松懈
，加上人们对于餐饮卫生的要求，也变得越来越高
。

筷子上检测出大肠菌群今年7月 ，杭州一家海底捞门店被检测出筷子上存在大肠菌群。大肠菌群的存在通常与清洁和消毒不彻底有关，这表明在餐具清洗和消毒环节存在漏洞 。食品安全问题的严重后果大肠菌群超标可能引发消费者腹泻
，严重时甚至对生命造成威胁
。

海底捞一门店筷子检出大肠菌群是怎么回事?

而在一般情况下，造成餐饮具中 ，大肠菌群超标的主要原因是二次污染
，例如餐饮具没有定期的清洗或者消毒，或者餐具内的干热消毒时 ，并没有达到规定的时间和温度。还有可能是工作人员在上完卫生间后
，洗手不彻底，个人的卫生状况未达标 ，而直接引起最终产品的卫生状况 。

事情曝光后
，海底捞方很快对此事做出回应，表示对其杭州一门店筷子被检出大肠菌群不合格深表歉意 ，集团食安部门进行监督抽查
，对问题门店将直接处罚店经理。经排查分析，基本判定是因筷子储存过程中导致 ，将继续优化餐具清洁设备
。不得不说，海底捞公关速度还是很快的。

对于上述批次筷子出现不合格的原因
，海底捞方面表示，“经过对该门店从筷子清洗、储存
、转送至前厅、前厅储存过程进行全流程排查分析 ，基本判定为筷子储存过程中导致 。

大肠菌群超标的主要原因：一般情况下
，餐饮具中的大肠菌群超标主要是由于二次污染造成的
。例如，餐饮具没有定期进行清洗消毒 ，或者在餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度
，都可能导致大肠菌群超标。

筷子上检测出大肠菌群今年7月，杭州一家海底捞门店被检测出筷子上存在大肠菌群 。大肠菌群的存在通常与清洁和消毒不彻底有关 ，这表明在餐具清洗和消毒环节存在漏洞
。食品安全问题的严重后果大肠菌群超标可能引发消费者腹泻
，严重时甚至对生命造成威胁。

海底捞一门店被检测出，筷子上含有大肠菌群 ，在这件事情被爆出以后
，引发了大家的担忧 。一直以来备受人们喜爱的海底捞，为何到现在 ，连最基本的筷子卫生，都不能够保证了
。